バームクーヘンに凝る

　神戸元町へいくとシアワセになる。
　元祖バームクーヘンの老舗があるからだ。二階のティールームでいただくバームクーヘンは、東京のデパ地下で買い求めるバームクーヘンに較べ、遥かに美味しく感じる。　気分でしょ、と軽くあしらわれても、美味しく感じるには違いないので、僕にとってやっぱり神戸元町はバームクーヘンの聖地なのだ。
　元町を歩く人々と、バームクーヘンというケーキのたたずまいに、不思議な調和がある。卵とバターの香り、しっとり感、幾層にも重なった生地の微妙な食感の違いが、美味さをひきだしてくれる。
　近頃ではスライスされた片をそれぞれに包装し、切る手間をはぶいたものもでている。
　若いスィーツ・コーディネーターなどは、とても便利で食べやすいなどとタワゴトをいっているが、切断されたものは確実に味が落ちる。　福砂屋もカステラのキューブを謳い文句に、一口代のカステラを販売しているが、味はいまいち、切る手間を省いて簡単にたべられる、ということはそれだけ美味しさを犠牲にしていることと認識しなければならない。本物の味を知らないから、安直にスィーツ・コーティネーターなどと看板を掲げることが出来る。
　東京駅を通ると、ねんりん家のバームクーヘンに行列が絶えない。ストレートバーム　やわらか芽に人気は集まっているようだが、姉妹商品のマウントバーム　しっかり芽のほうもすてがたい。
　お取り寄せなら、デルベアの「自然のバウムクーヘン」乳化剤や膨張剤をいっさい使用しないで作る昔ながらの味、古都奈良でひとりこつこつと作るバームクーヘン・インペリアルだ。