銀座のハタケは如何

　かれこれ四半世紀前のできごと。
　京都西陣のとあるキモノ・メーカーが経営危機に陥った。経営者の時代の読み違えや、生産ラインの硬直化など原因はいろいろとあったが、社員はみな社長が引退し、長男が継いでくれれば、再生への道はあると信じていた。
　ところがその人望ある長男が、何代か続いた家業をあっさりと棄ててしまった。もうキモノは創らない。僕は野菜を作る。といって野菜作りに転身した。かといって畑づくりのイロハからやれる筈もない。北白川のどこかで、ビルのなかで葉物野菜をつくっているという噂が聞こえてきた。何か月かたったある日、見知らぬ会社から大きなダンボールが届いた。なかにはなんとも美しいレタスがはいっていた。
　あれから何年「銀座のはたけ」という噂をきいた。
　日本一土地の高い銀座で、ちかごろは畑をやろうという人がいる、という。先見の明というか、それともただのオバカさんか、銀座のハチミツは、銀座のビルの屋上から飛び立った蜂たちが、皇居の森へ飛んで行って花に親しんで銀座にもどるというので、それなりの説得力はある。
　が銀座の畑でとれたレタスでございます、そういわれてもいまいちゾッーとしない。若い人たちが、デートの話題がわりに、銀座のハタケで獲れたサラダ最高と喜んでくれても、味オンチじゃないのと軽くいなされる、位が落ちか。
　文具の伊東屋１１階には野菜工場がある。そこで獲れた小松菜は一階のドリンクバーで飲める。上のCafe Styleでは、１１階のハタケで獲れたサラダ、フリルレタス、ルッコラ、ケールなどをメニューにしている。
　一丁目の青汁スタンドの横に水田をつくり、アイガモ農法でコメ作りをした銀座農園は、交通会館マルシェを手始めに、農家と自治体のシェア・オフィスとして、銀座ファーマーズ・ラボを運営するかたわら、泰明小学校にシャルドネを植えて来年には収穫して銀座ワイナリーを目指しているとか。
　白鶴銀座では、屋上の天空農園で育てたお米からお酒を造り、今年の四月に松屋と三越で販売した。
　いまのところどこの農園も話題づくりでしかないが、気がついたら銀座はハタケだらけ、という日が来ないとも限らない、中国大陸からの爆買いが消えて、デューティ・フリーを掲げた店はみんな困っている。　
　では「銀座のハタケ」をやりますか。