無形文化遺産になった日本料理のいま

　日本料理がユネスコの無形文化遺産になった。　お目出度いことだ。
　が日本人の食卓にとって、いま日本料理は本当に生きているのだろうか。食卓のない家が話題になり、料理はコンビニに奪われてしまったという人すらいる。
　テレビの料理番組は、そのほとんどが「ナンチャッテ料理」だし、無国籍メニューが圧倒的に多い。タレント達による料理出来ないコンテストや、コンビニ料理ベストテンにうつつを抜かしていては、とても文化遺産としての日本料理を保持していくことは無理難題であろう。
　「栄養バランスに優れた健康的な食生活」といっても、痩身第一のダイエット料理ではとても文化遺産の枠はみたせない。「自然の美しさや季節のうつろいの料理」も旬のないスーパーやコンビニで食材を整えていては到底不可能である。ましてや「正月などの年中行事との密接な関わり」家で行われる通過儀礼や祭りについて、もっとも無知無理解なのが高学歴主婦という現実を前にしては、どれひとつとして無形文化財の指定条件に当てはまらないと絶望的な気分になる。
　海外のジャパニーズ・レストランも、その８０パーセントは中国人やベトナム人のやっているナンチャッテ日本料理店なので、とても世界に認められた日本料理などというお題目は唱えられない。
　真剣に日本料理の良さを文化としてつたえていくには、まずすべての日本人に日本の民俗習俗の再学習を求め、ライフスタイルのルネッサンス運動を起こさなければならないだろう。
　ハローウィン、クリスマス、ヴァレンタイン、カーニバルなど、西洋祭事に浮かれている日本人には、日本料理を語る資格のある人間が圧倒的に少ない。