人形町の五つ星

　歯医者にかかると、その後美味いものが食べたくなる。　タクシーを飛ばして人形町へいく。
　久しぶりに「元祖親子丼」に会いたくなった。当然１７６０年(宝暦１０年)創業の「玉ひで」である。
　江戸の風情が残る人形町界隈でも、「玉ひで」の白い漆喰壁はずぬけて鮮やかな佇まいだ。客間の天井は、格天井に切り出しの細工などあり、「朝昼晩３０００両の落ち処」といわれたかっての繁栄をしのばせる。
　昼間から軍鶏すきもはばかるので、「元祖親子昼膳」を頼んだ。
　軍鶏時雨煮、軍鶏コラーゲン・スープ、元祖親子丼、香の物、水菓子である。なににもまして親子丼のうつわが素晴らしい。金の漆細工が施されたたっぷりと大きい木製の蓋付どんぶりだ。器の高さを低く抑えているので大きくとも下品に流れない。なかは朱のため漆、親子丼のうつわとして絶妙なバランスを保もっている。
　酒、砂糖を使わず醤油とみりんの風味を生かした割下で煮込まれた軍鶏と、閉じた卵の甘さが浮遊して５０年前とすこしも変わらない旨さを味わうことができた。
　帰途せつかくの人形町なので、魚久の本店やら谷崎潤一郎生誕の地などのぞき、水天宮まで足をのばした。
この辺り猿若座、村山座の芝居小屋を始め人形浄瑠璃、説教芝居、見世物小屋、曲芸、水芸、手妻など江戸庶民の芸能センターだった昔をしのびながら歩いた。
　「粋でおきゃんで芸がたつ」芳町芸者の趣きのある熟女が共連れであった。