ベルエポックを眼と舌で味あう

　パサージュ…直訳すれば、ただの通り道だが、今パリに残る１０数か所のパサージュには、１９世紀初頭のパリの人々の生活感、通り道への美意識が色濃く残っている。
　そうしたパサージュのなかでもっとも美しいといわれているのが、ギャルリ・ビィビィエンヌだ。雨の日のために用意されたガラスの屋根は優美に造られ、足元のモザイク・タイルはイタリアから職人を連れて来てカットされた工芸品の趣きをたたえている。
　パレ・ロワイヤル王宮の庭に近く、フランス革命以前の貴族の趣味がそのままに生きてゐる。ア・プリオリテと言う名の素敵なサロン・ド・テもあるが、今日の主役は隣接する古き良き時代の息遣いの聞こえる Le Grand Colberl ル・グラン・コルベールと言うビストロだ。
　ベルギーからパリへ日帰りで来てくれたウィルソン家のトムとトミーに連れていかれた。
　ルイ１４世の財務大臣だつたジャン・パティスト・コルベールの屋敷跡に造られたので、パリに残るベルエポック期の建物のなかでも有数の建築物だという。
　映画「恋愛適齢期」で、ダイアン・キートンを巡りジャック・ニコルソンとキアヌ・リーブスが恋のさやあてを演じたのも、このビストロの一隅だった。
　メニューも、ニシンのマリネ、サーモンのタルタル、スズキのフィレ、鴨のコンフィなどに、ポテトのグラタン、なすのキャビア添えといった伝統的なものが多い。
　ル・グラン・コルベールは古き良き時代を、眼と舌で味わうことのできる貴重なビストロだった。