サンジェルマンの「一風堂」

　サンジェルマンの辺り、シェルシェ・ミディの通りから、グレゴリーを左に曲がるとすぐに行列が見える。
　来々軒、どさん子、ひぐまなどそれぞれに頑張っているパリ・らーめん界のなかでも、いま一番に話題を呼んでいるのは「一風堂」なのだ。
　日の丸に麺かそよぐロゴと、そこに表示されたIPPUDOのしたには、赤い文字でオーセンティック・ラーメンと書かれている。
　３０人はかるく収容すると思われる店内は、センスのいい白壁と自然木でさっぱりとしたインテリア。パリ娘のグループ、若いカップル、スーツをしっかりと着込んだ伯父さん三人、表にはひきもきらずラーメン好きの
客が並んでいる。
　一風堂ならではの細い麺がうけているのは、ラーメンにエレガンスを感じているせいでもあろうか。白、赤、黒と三つのグループに分けられたメニューも理解しやすく、となりのカップルはこのあいだは白のなかから
塩とバイオ野菜のラーメンを食べたから、今日は辛い赤のメニューから選ぶわ、となかなかのうん蓄ぶりである。
　サイド・メニューから餃子を選んだが、運ばれてきた餃子をみて驚いた。まるでママゴトの如き小ささだ。
突き出し代わりというか、ワインのおつまみにのつもりか、いずれにしても餃子はもうすこし大きくして欲しい。
　中国人やベトナム人の経営するラーメン屋のまずさに比べれば、問題なく美味なのだが、余りの繁盛ぶりに
ゆっくりと食前酒を楽しむ雰囲気はないのだ。
　いまパリでは、豆腐が話題をよび、弁当が珍しがられて、ベントー・ア・ゴーやらトーフ・レストランが
登場しているが、１０年後にどれだけの店が残っているか、いかがわしいひとはた組はさっさと撤退してほしい。